| 鲤鱼鱼鳞中甲壳素的提取 |
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| 引用本文： | 高倩倩. 鲤鱼鱼鳞中甲壳素的提取[J]. 食品研究与开发, 2018, 39(4): 84-90 |
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| 作者姓名： | 高倩倩 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院食品工程学院; |
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| 摘 要： | 以鲤鱼鱼鳞为原料提取甲壳素。通过盐酸和氢氧化钠溶液将鱼鳞中矿物质和蛋白质等去除,从而提取鱼鳞中的甲壳素,加热脱去乙酰基得到壳聚糖。通过4个不同的单因素确定最佳的提取工艺,HCl溶液浓度为1 mol/L,HCl溶液浸泡时间为30 min,Na OH溶液浓度为1 mol/L,Na OH溶液处理时间为8 min,得到甲壳素的最大提取率为11.72%。将提取出来的甲壳素加入到Na OH溶液中,水浴(T=80~℃,t=10 min)加热,水洗,并用酸度计调节至中性,干燥得到黄色的壳聚糖。
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| 关 键 词： | 鱼鳞；甲壳素；提取；壳聚糖；制备 |
| 收稿时间： | 2017-08-24 |
Chitin Extraction of Carp Fish Scale |
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| GAO Qian-qian. Chitin Extraction of Carp Fish Scale[J]. Food Research and Developent, 2018, 39(4): 84-90 |
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| Authors: | GAO Qian-qian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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