时品人间四月鲜 |
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引用本文: | 王秀芬.时品人间四月鲜[J].食品与生活,2018(4). |
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作者姓名: | 王秀芬 |
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摘 要: | 正中国人的美食讲究时令。大美食家孔夫子曰:"不时,不食!"春笋破土而出,时也!鱼溯江而上,时也!螺蛳"肚"里无子,时也!时逢人间四月天,何不尝尽四月鲜呢?鲜嫩莫过于春笋春天的味道,对居住于江南的百姓来说,当以春笋最鲜。每年清明前后,润物细无声的春雨催生出漫山林间的竹笋萌芽,竹笋的生长速度极快,旬内为笋,旬外为竹,见风而硬。错过这一季,便要再等来年。笋农常说,吃春笋就要吃谷雨之前的,否则就老了。
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