提取方法对人参花多糖得率、特征及抗氧化活性影响研究

以人参花为提取原料,采用超声法(UE)、微波法(ME)和闪式提取法(HE)进行提取人参花多糖(UEPs,MEPs,HEPs),研究这3种提取方法对多糖提取得率、特征以及抗氧化活性的影响。实验结果表明,多糖提取得率依次为:微波法(4.31%)闪提法(3.24%)超声法(2.83%)。红外光谱分析发现3种提取方法得到的多糖均具有多糖类物质的特征吸收峰,紫外光谱分析发现3种提取方法得到的多糖都含有蛋白质,而且通过β-消除反应实验表明这3种粗多糖中都含有O-糖肽键,说明了这3种多糖中的蛋白质和糖链结合成糖蛋白。通过有机自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧自由基(·O_2~—)清除实验对UEPs、MEPs和HEPs的抗氧化活性进行了评价,结果显示在实验浓度(0.8 mg/mL~4.0 mg/mL)范围内3种方法得到的粗多糖均具有显著的抗氧化影响,且呈量效依赖关系。其中MEPs的抗氧化效果最好,其次是HEPs和UEPs。微波提取法提取人参花多糖,不仅提取得率高,而且得到的多糖抗氧化活性也较好,是一种高效的植物多糖提取方法;人参花多糖可以作为潜在的天然抗氧化剂应用于药品和保健食品。