白芷黄酮类化合物的提取及抗氧化性研究 |
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作者姓名: | 李蜀眉 王丽荣 刘玉玲 盛显良 |
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作者单位: | 内蒙古农业大学理学院 |
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摘 要: | 用正交实验提取白芷黄酮类化合物,最佳提取条件为:温度为40℃、料液比是1:30(g/mL)、乙醇浓度为70%(体积分数)。通过DPPH法研究不同温度、pH、金属离子、食品添加剂对白芷黄酮类化合物抗氧化活性的影响。结果表明:白芷黄酮类化合物抗氧化活性在35℃时良好。当pH3~4时,具有较好的抗氧化能力。Fe~(2+)、Cu~(2+)、Zn~(2+)、Mg~(2+)、柠檬酸、对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸可使白芷黄酮类化合物的抗氧化活性提高。
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