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| 微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 方瑞娜,张婷婷,景静,高峰青.微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2018,39(20). |
| 作者姓名： | 方瑞娜 张婷婷 景静 高峰青 |
| 作者单位： | 黄河水利职业技术学院环境与化学工程系;开封市绿色涂层材料重点实验室;国家安全生产监督管理总局培训中心 |
| 摘 要： | 采用微波法提取十香菜中的黄酮。根据单因素试验结果,进行四因素四水平正交试验,得出黄酮的最佳提取工艺条件为:乙醇用量70%,液料比60∶1(mL/g),微波功率400 W,微波时间3 min,黄酮提取率为8.37 mg/g;该提取物对DPPH自由基清除率达89.70%、·OH清除率达82.49%,表明其具有较好的体外抗氧化能力。 |
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