超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究

采用超声波辅助法探索淮山药中山药多糖的最佳提取条件,并进一步考察山药多糖的体外抗氧化活性。结果表明,山药多糖的最佳提取工艺为:超声时间40 min,超声功率800 W,料液比1∶10(g/mL),60℃水浴浸提时间30 min,提取2次。在此条件下,山药多糖的提取率可达15.23%。对该条件下提取的山药多糖进行DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率测定,结果表明,山药多糖的抗氧化性显著高于VC。