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| 菜花颜色多 营养大不同 | |
| 引用本文： | 马冠生.菜花颜色多 营养大不同[J].中国食品,2018(2). |
| 作者姓名： | 马冠生 |
| 作者单位： | 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系; |
| 摘 要： | 正菜花为十字花科芸薹属中以花球为产品的甘蓝类蔬菜,人们又常称其为花菜、椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。寻根问底的话,菜花的老祖宗是十字花科甘蓝,老家在地中海东部海岸,经过一代代繁衍,最终演化为菜花。目前常见的菜花有白菜花、绿菜花(西兰花)、黄菜花、紫菜花等。那么,这些颜色的花菜营养有什么区别呢?常吃菜花可降低胃癌和结肠癌发病风险 |
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