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| 椰子活性蛋白与功能肽的研究进展 | |
| 引用本文： | 郭帅,李艳.椰子活性蛋白与功能肽的研究进展[J].食品科技,2018(5). |
| 作者姓名： | 郭帅 李艳 |
| 作者单位： | 晋中学院;山西师范大学食品学院;中国热带农业科学院椰子研究所 |
| 摘 要： | 论述了国内外关于椰子活性蛋白与功能肽的研究进展,包括活性蛋白质与功能肽的制备、分离纯化、作用机制及应用现状,试图为椰子蛋白质的进一步开发利用提供指导。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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