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| 一场虹鳟鱼是不是三文鱼的争论 | |
| 引用本文： | 马志英.一场虹鳟鱼是不是三文鱼的争论[J].食品与生活,2018(9). |
| 作者姓名： | 马志英 |
| 作者单位： | 上海市食品学会食品安全专业委员会 |
| 摘 要： | 正今年5月,主流媒体发布了一则关于"我国青藏高原养殖三文鱼已占国内1/3市场"的新闻,引发了各界对于虹鳟鱼是否可称为"三文鱼"的争议。未等争议结束,中国水产流通与加工协会8月在青海西宁召开团体标准发布会,正式向社会发布《生食三文鱼》团体标准,并将虹鳟鱼归为三文鱼之列。消息一出,立马引起了国内外各方关注,对该标准的质疑声也不断出现。可以说,国内很少有一个标准能像《生食 |
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