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| 江心寺后凤尾鱼 | |
| 作者姓名： | 杨忠明 |
| 摘 要： | 正每年5月,上海人喜欢吃的烤子鱼来到长江口江海交汇处产卵,在崇明岛形成鱼汛。烤子鱼又叫凤尾鱼,其尾有点像传说中凤凰的尾巴,眼睛透亮,嘴粉红,也有点像小刀鱼,刺多极鲜。曾听老人讲,刺越多的鱼味越鲜,鲞鱼、鲥鱼、刀鱼、鳗鱼都属于刺多味鲜的。我喜欢吃有一肚子鱼子的凤尾鱼,鱼子嚼之香硬鲜口,这大概是烤子鱼名称的由来吧?从前,上海梅林厂出品的瓶装香辣凤尾鱼是上海特产,开一瓶招待客人是件很体面的事。子鲚是指 |
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