全时段经营是否可行 取决于餐饮企业的综合实力

正8月初,遇见小面推出了24小时营业的门店C24;8月底,巴奴宣布停止24小时营业模式。随着消费升级、外卖崛起、新零售火爆,如今越来越多的餐厅开始在"全时段"上做文章,想更高效地利用已经支付的房租成本,产生更长时间的效益。但有的人却说:"全时段是伪命题",不然也不会大部分餐厅都不是全时段营业。全时段到底靠谱不靠谱?下面我们来看看正反方的观点。