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| 特色饺子3款 | |
| 引用本文： | 张胜文.特色饺子3款[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(4):32-32. |
| 作者姓名： | 张胜文 |
| 摘 要： | <正> 酸菜馅饺子 原料:精白面粉600克 酸菜半棵(约1000克) 猪肉(瘦7肥3比例)200克 虾米15克 酱油25克 精盐4克 混油(即猪化油与熟植物油混合使用)50克 花椒粉1.2克 葱白25克 鲜姜15克 味精2克 肉清汤约150克 蒜酱适量 制法:1、将面粉放入小盆内,加入约300克温水,和成普通面团,放在面板上,扣上盆,使其自然饧透。 |
| 关 键 词： | 酸菜馅饺子 牛内馅蒸饺 驴肉馅烫面蒸饺 面食 制法 |
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