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| 灌肠制品的卫生管理与检验 | |
| 作者姓名： | 燕玉富 孙明珠 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔市肉联厂 161005(燕玉富，孙明珠)，齐齐哈尔市肉联厂 161005(褚玉堂) |
| 摘 要： | 由于肉灌肠制品是直接入口的食品，所以在加工过程中必须严格加强操作人员、加工设备及工（用）具的卫生管理以及在加工过程中的卫生检验和原辅料的卫生检验，以保证消费者吃上放心的肉制品。 |
| 关 键 词： | 肉制品 卫生管理 卫生检验 灌肠制品 |
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