国内外果葡糖浆生产现状与前景分析 |
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作者姓名: | 金泽龙 |
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作者单位: | 广州市科学技术信息研究所!510091 |
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摘 要: | 1.果葡糖精装生产的发展状况国际上将果葡糖浆的生产发展分为三代。第一代果葡精装也叫果葡糖浆,简称42糖,其糖份组成为果糖42%(干基,下同)、葡萄糖53%、低聚据5%,浓度为71说,甜度约等于蔗糖;第H代吴葡糖浆叫高果葡糖浆,简称55糖,其精份组成为果糖55%、葡萄糖40%、低聚精5%,浓度为77%,甜度约为蔗糖的1.l倍;第三代果葡糖浆叫高纯果葡糖浆,简称叨糖,其精份组成为果糖叨%、葡萄糖7%,低聚精3%,浓度为80%.甜度约为蔗糖的1.4倍。第一代果葡糖浆的研制生产开始于以淀粉作原料,50年代发现葡萄糖经碱(NaO、KOH…
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