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| 风味物质分离方法研究进展 | |
| 引用本文： | 张宁,曹劲松.风味物质分离方法研究进展[J].中国调味品,1998(4):7-11. |
| 作者姓名： | 张宁 曹劲松 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 本文介绍一些常见食品风味物质的分离抽提方法。主要包括水蒸汽馏－有机溶剂抽提法、吹扫捕集法、液态ＣＯ２或超临界ＣＯ２抽提法。并概述这些方法的装置，特点及应用。 |
| 关 键 词： | 风味物质 抽提技术 食品分析 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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