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| 北方辣酱的生产技术 | |
| 引用本文： | 白文泽,于珍.北方辣酱的生产技术[J].中国调味品,1998(5):26-26. |
| 作者姓名： | 白文泽 于珍 |
| 作者单位： | 吉林省公主岭市八屋酿造厂 |
| 摘 要： | 北方辣酱的生产技术白文泽于珍（吉林省公主岭市八屋酿造厂１３６１１５）俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见酱在人民生活中的地位是很重要的，自古以来，我国人民就有食用酱的习惯，在东北地区，北方人民食用调味副食品，俗称咸菜酱，都是以咸为主，我们研制了... |
| 关 键 词： | 北方辣酱 辣酱 生产工艺 |
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