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杂志ISSN号
香辛调味油的制作
作者姓名:
胡嘉鹏
作者单位:
江苏无锡有纪食品公司
摘 要:
0前言香辛调味油是选用香辛料与食用油脂加工的油状调味品,主要供直接烹调用,也可供凉拌菜用,与一般作食品添加剂用的香辛类香精不同。与其它粉状、酱状、液状调味品相比,因其脂肪含量高,脂溶性的香味成份保留的较好,在烹调中的增香效果好,增香时间也较长,在调味...
关 键 词:
香辛调味油 调味油
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