利用木糖母液生产焦糖色素的工艺研究

本文着重介绍了用木糖母液为原料，采用酸水解：中和后加氨的工艺路线生产焦糖色素，所得的焦糖色素色率、收率均超过ＧＢ８８１７—８８标准。