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| 小麦籽实内的灰分含量与营养 | |
| 作者姓名： | 章学澄 |
| 作者单位： | 商业部科学研究院 100037 |
| 摘 要： | 众所周知:小麦籽实内的灰分系钙、磷、铁、锌、钾等元素矿物盐的通称,是人体有益的营养物质。大部分聚积在麦粒皮层,尤其以占小麦籽实总重约6%～8%的无色糊粉层细胞组织内最多,约有61%左右。除此以外,糊粉层内还富 |
| 关 键 词： | 小麦籽实 灰分 营养 |
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