| 基于循环伏安法的蜜蜂组织传感器对蜂蜜品质的鉴别 |
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| 引用本文： | 张军飞,杨雪梅,孙惠,张楠,安传远,吴帆,李红亮.基于循环伏安法的蜜蜂组织传感器对蜂蜜品质的鉴别[J].中国食品学报,2022,22(6):307-314. |
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| 作者姓名： | 张军飞 杨雪梅 孙惠 张楠 安传远 吴帆 李红亮 |
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| 作者单位： | 中国计量大学生命科学学院 浙江省生物计量及检疫检验技术重点实验室 杭州310018;新疆北屯市新原养蜂农民专业合作社新疆 北屯750300 |
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| 基金项目： | 浙江省基础公益计划项目(LGN22C1 70001);国家自然科学基金项目(3217030483 ,32000331);浙江省自然科学基金项目(IQ210030007) |
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| 摘 要： | 蜂蜜是传统的天然保健食品， 然而却因市场鱼龙混杂而饱受诟病。如何有效区分成鹤蜂蜜和商超脱水蜜等不同品质蜂蜜,对于确保蜂蜜市场的健康发展尤为重要。根据蜜蜂可分辩蜂蜜品质的仿生学原理,本文利用蜜蜂口器组织修饰玻碳电极制备组织传感器,采用循环伏安法检测蜂蜜样品。根据传感器的检测信号,构建检测样品的线性四归分析模型,确定传感器能够辩别的最住质量浓度并进行模型和排刷效果的验证。姑果显示，该组织传感器姑合构建的模型能有效辩别成熟蜜、商超蜂蜜和果葡糖浆,辨別蜂蜜的最佳质量浓度区间为0.16 -0.18 g/ml,辨别成熟蜜和果葡糖浆的最住质量浓度区间为008-0.1 g/mL,姑果稳定。可靠。姑论:确定了利用蜜蜂组织制备生物传感器检测蜂寶品质的可行性,姑合蜂蜜标准品的线性模型能够稳定、可靠地排别待测蜂蜜的种类,为蜂产品检测提供了新方法。
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| 关 键 词： | 蜂蜜 蜜蜂口器组织传感器 循环伏安法 峰值电流变化比 品质辨別 |
| 收稿时间： | 2021/6/14 0:00:00 |
Identification of Honey Quality with Bee Tissue Sensor Based on Cyclic Voltammetry |
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| Zhang Junfei,Yang Xuemei,Sun Hui,Zhang Nan,An Chuanyuan,Wu Fan,Li Hongliang.Identification of Honey Quality with Bee Tissue Sensor Based on Cyclic Voltammetry[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(6):307-314. |
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| Authors: | Zhang Junfei Yang Xuemei Sun Hui Zhang Nan An Chuanyuan Wu Fan Li Hongliang |
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