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| 小麦过敏原脱敏技术研究进展 | |
| 引用本文： | 王光正,周洋,卢勇莉,李波,孔德昭.小麦过敏原脱敏技术研究进展[J].现代面粉工业,2021(3):36-39. |
| 作者姓名： | 王光正 周洋 卢勇莉 李波 孔德昭 |
| 摘 要： | 小麦是一种重要粮食,但小麦中含有一些过敏成份,其对人体的危害影响着小麦的开发与食用.综述小麦过敏原物质、过敏原检测技术、脱敏方法的研究进展,为小麦加工和使用提供指导. |
| 关 键 词： | 小麦 过敏原 脱敏技术 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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