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| 不同脱脂方法对大米直链淀粉含量测定结果的影响 | |
| 作者姓名： | 沈跃丽 王睿 高艳 陶维春 余九霞 |
| 摘 要： | 直链淀粉含量是大米的重要品质指标,国家标准规定采用甲醇回流抽提法脱脂检测.本研究采用浸提法脱脂与抽提法脱脂进行对比分析,探究不同脱脂方法对大米直链淀粉含量测定结果的影响.结果表明,采用甲醇回流抽提法脱脂比甲醇浸提法脱脂测得的直链淀粉含量数值高,说明采用浸提法脱脂脂类物质去除不完全,原因是直链淀粉和淀粉颗粒中的脂质形成复... |
| 关 键 词： | 直链淀粉含量 浸提法 抽提法 脱脂 |
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