酒楼的创新经营 |
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引用本文: | 史春生.酒楼的创新经营[J].烹调知识,2004(8):29-29. |
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作者姓名: | 史春生 |
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作者单位: | 辽宁 |
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摘 要: | 观念,尤其是酒楼经理人的观念,将决定整个酒楼的经营理念,甚至酒楼经营的成败。但很多酒楼的经理人都沿用旧有的观念,造成了酒楼业普遍存在的两种通病:一是“跟风”,看人家搞什么火就跟着上什么;二是抱着“正宗”不放,没有人吃也挺着。结果,出现了1/3的酒楼倒闭,1/3的持平,1/3赚钱的局面。
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关 键 词: | 酒楼 创新经营 经营理念 产品创新 观念创新 经营管理 |
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