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| 串串多元化 | |
| 引用本文： | 邵宛澍.串串多元化[J].美食,2016(4):88-89. |
| 作者姓名： | 邵宛澍 |
| 摘 要： | 正本文讨论的是串串,讲的是多元化。串串是一种食品,其实不是一种,而是很多种,常见的有肉,大块的或者小片的,都有;有蔬菜,绿叶的或者非绿叶的;有内脏,毛肚、黄喉和肫,分别来自三种动物。肫,是上海的叫法,成都叫胗;肫的前面有一块硬硬的东西,上海人是不吃的,成都人吃,这玩意叫裙把。这些东西,全是串在竹签上的,一根一根,一把一把,一捆一捆,很整齐,却又很 |
| 关 键 词： | 成都人 重庆人 麻辣烫 毛血旺 成渝 食材 猪血 给你 二角 鸡肠 |
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