我国肉类食品机械与肉类食品发展趋势 |
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作者姓名: | 平凡 |
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作者单位: | 兰州市31号信箱16分箱,730000 |
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摘 要: | 我国肉类加工技术10年来取得了长足的进步,特别是在一些规模化企业中,具有国际先进水平的生产装备和工艺技术得到应用。不仅缩小了与先进国家的技术差距,提高了生产效率,推动了中国肉类行业的工业化和现代化应用,更重要的是促进了产品结构的调整,各种在冷环境中加工的生鲜肉类,以及各种现代西式肉制品从无到有,由少到多,丰富了市场上肉食的品种,改善了居民生活质量。
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关 键 词: | 肉类食品 发展趋势 食品机械 国际先进水平 加工技术 西式肉制品 工艺技术 生产装备 技术差距 |
收稿时间: | 2005-02-31 |
修稿时间: | 2005-02-28 |
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