对“五色养五脏”的一点看法

有些人习惯用食物的颜色说明食物的营养和健康价值，得出诸如“红色食物养心”、”黄色食物养脾”、“绿色食物养肝”、”白色食物养肺”、“黑色食品养肾”之类的结论。其实食物的颜色与营养并没有必然联系。以白色食物而论，牛奶、面粉、大白菜和猪油都应该属于白色食物，但四者的营养特点截然不同（见附表）。