食用菌的吃法

营养界有句话，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，食用菌就属于这种“单腿型”的健康食品。近些年来．市场上食用菌的种类越来越多．从干货到鲜货．均备受消费者青睐。中国食用菌协会的信息称，目前全国每年消费的食用菌高达1200万吨．仅北京地区每年就要消费15万吨。北京市食用菌协会会长王贺祥介绍．目前学界一般将食品分为三类，包括动物性食品、植物性食品和菌类食品。