“得舒”饮食大法

“得舒”饮食科学根基扎实风靡海内外、为无数高血压患者带来福音的“得舒”饮食法，由美国玛约医学教育及研究基金会在全世界率先推出。该基金会于1994至1996年间，历时3年进行了一项名为”Dietary Approaches to Stop HypertensionTrial”，后来被人简称为“DASH”的大型、跨医学中心的高血压溯源研究。在研究过程中，基金会专家比对了3种饮食型态对人类血压造成的影响。第一种是由美国农业部提出的美国居民每日饮食指南：第二种在第一种的基础上额外增加了每日蔬菜。水果的摄取量：第三种则脱离美国农业部的居民每日饮食指南，在搭配中特别突出了蔬菜，水果及全谷类食物，加上低脂乳制品，同时强调降低脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取。但3种方法有一个共同点，就是严格限盐，观察对象每日盐的摄取量被严格限制在6克之内。