| 蓝色小麦游离酚和结合酚的综合提取及红外光谱分析 |
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| 引用本文： | 王彩霞,刘富明,郭静雨,徐瑶,涂媛媛,李诚. 蓝色小麦游离酚和结合酚的综合提取及红外光谱分析[J]. 中国粮油学报, 2020, 35(10): 189 |
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| 作者姓名： | 王彩霞 刘富明 郭静雨 徐瑶 涂媛媛 李诚 |
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| 作者单位： | 四川农业大学食品学院,屏山县市场监督管理局,四川农业大学食品学院,四川农业大学食品学院,四川农业大学食品学院,四川农业大学食品学院 |
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| 摘 要： | 本研究从蓝色小麦中提取游离酚和结合酚，并对其结构进行红外光谱分析。优化后的游离酚提取方法如下：蓝色小麦粉与60%乙醇混合，液料比20 mL/g，在240 W、50 ℃条件下超声提取15 min，提取2次。此条件下游离酚的提取量为（1 066.0±2.7）μg/g。结合酚最优提取工艺为：先将提取游离酚后的残渣用正己烷处理，再加入10% H2SO4，液料比 15 mL/g，在75 ℃水浴中水解60 min，后用乙酸乙酯萃取结合酚，共萃取4次。此条件下结合酚提取量可达到（1 134.0±5.6）μg/g。红外光谱分析证实提取物中含有多酚类化合物的典型基团，提取物为蓝色小麦中的多酚类化合物。与传统单一提取游离酚的方式相比，本法对蓝色小麦多酚的综合提取将多酚提取量提高了51.5%。
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| 关 键 词： | 蓝色小麦 游离酚 结合酚 综合提取 红外光谱分析 |
| 收稿时间： | 2020-01-07 |
| 修稿时间： | 2020-02-25 |
Integrated Extraction and infrared spectroscopy analysis of free/bound polyphenols from blue wheat |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | blue wheat free polyphenols bound polyphenols comprehensive extraction infrared spectroscopy analysis |
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