| 低度石榴果酒的生产工艺 |
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| 引用本文： | 杜琨,刘钊. 低度石榴果酒的生产工艺[J]. 酿酒科技, 2006, 0(11): 81-82 |
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| 作者姓名： | 杜琨 刘钊 |
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| 作者单位： | 武警工程学院军事经济系,陕西,西安,710082;武警工程学院建筑工程系,陕西,西安,710086 |
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| 摘 要： | 以石榴为原料、酵母为发酵菌种，采用石榴果全汁低温发酵，主发酵温度26～28℃，发酵时间4～5d；后酵温度18～22℃，发酵时间20～25d。酿制出的石榴果酒酒体呈桃红色，清亮透明，香气优雅纯正，酒香浓郁，口感醇正，酒精度低，营养丰富，具有饮用滋补双重作用。（孙悟）
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| 关 键 词： | 果酒 石榴果酒 生产工艺 |
| 文章编号： | 1001-9286(2006)11-0081-02 |
| 收稿时间： | 2006-08-05 |
| 修稿时间： | 2006-08-05 |
Development of Low-alcoholicity Pomegranate Fruit Wine |
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| DU Kun,LIU Zhao. Development of Low-alcoholicity Pomegranate Fruit Wine[J]. Liquor-making Science & Technology, 2006, 0(11): 81-82 |
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| Authors: | DU Kun LIU Zhao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wine pomegranate fruit wine technology |
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