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| 国外香肠香辛料配方组成分析 | |
| 引用本文： | 丛恕增.国外香肠香辛料配方组成分析[J].肉类研究,1995(4):42-44. |
| 作者姓名： | 丛恕增 |
| 作者单位： | 辽宁鞍山市食品公司骨泥制品厂 |
| 摘 要： | 国外香肠香辛料配方组成分析丛恕增（辽宁鞍山市食品公司骨泥制品厂，１１４００１）本文所分析的国外香肠香辛料的配方组成，是以西欧、美国、日本等国家加工制作的各种熟香肠、血香肠及肝香肠的１００多个配方为依据。熟香肠是以牛肉与猪肉及猪脂肪、脖肉、腮肉、头肉、... |
| 关 键 词： | 香肠 香辛料 配方 组成 分析 熟肉制品 |
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