麦胚富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化

以培养液中添加金属离子等物质对麦胚中γ–氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)进行富集研究。通过Plackett-Burman试验设计考察了11种添加物对麦胚富集GABA的影响,对呈显著正效应的添加物采用中心组合试验设计(CCD)对其最适浓度进行优化。结果表明,CaCl2,LiCl,CuSO4,NaCl和Glu对麦胚GABA富集有显著正效应;CCD设计优化的培养液组分为CaCl2浓度2.48 mmol/L,NaCl为3.95 mmol/L,Glu为1.66 mmol/L,在此条件下麦胚中GABA含量达到53.37 mg/g,是原料的8.00倍。表明优化后的培养液组分能显著提高麦胚中GABA含量。