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| 创新鸡肴三款 | |
| 引用本文： | 杨元和.创新鸡肴三款[J].四川烹饪,2002(1):20-20. |
| 作者姓名： | 杨元和 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 前不久，我所在的酒店里来了一位客人，他要求给他介绍一些比较好的下酒菜。于是，我便给他介绍了我们酒店的一些凉菜、炸收菜和辣子菜等。哪知客人听完后却说：“这些都不好吃。”这一下可把我给难住了。情急之中，我突然灵机一动，边想边给他介绍了“三椒炒鸡粒”这款菜，并说明了炒制的方法和成菜的风味。客人听后立即说道：“行，先炒出来再说。”待这款菜炒出来送客人品尝后，客人称赞说：“好，这才是一款地道的下酒菜嘛。”从此，“三椒炒鸡粒”这款菜就成了我店的特色风味菜。后来，我又在“三椒炒鸡粒”的基础上，先后改良创制了两… |
| 关 键 词： | 创新菜 鸡 菜肴 菜谱 制法 |
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