| 发酵银耳豆奶的研究 |
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| 引用本文： | 刘世玲,邵伟.发酵银耳豆奶的研究[J].中国酿造,2002(3):19-20. |
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| 作者姓名： | 刘世玲 邵伟 |
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| 作者单位： | 1. 宜昌市微生物研究所,443001
2. 三峡大学生物工程研究所,宜昌,443003 |
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| 摘 要： | 该文论述了以豆浆为原料 ,经过银耳菌丝体摇瓶发酵 ,在豆浆中产生大量的菌丝体 ,然后再配以其他原料加工成风味独特的发酵银耳豆奶。
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| 关 键 词： | 银耳 菌丝体 发酵 豆奶 |
| 文章编号： | 0254-5071(2002)03-0019-02 |
Development of Fermentation Tremella Fuciformis Soybean Milk |
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| Liu Shiling,Shao Wei.Development of Fermentation Tremella Fuciformis Soybean Milk[J].China Brewing,2002(3):19-20. |
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| Authors: | Liu Shiling Shao Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tremella fuciformis mycelium fermentation soybean milk |
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