| 反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量 |
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| 引用本文： | 孙承锋,姜竹茂,杨建荣. 反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量[J]. 食品工业科技, 2006, 27(4): 185-187 |
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| 作者姓名： | 孙承锋 姜竹茂 杨建荣 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学园艺学博士后流动站,山东,泰安,271018;烟台大学食品科学与工程研究所,山东,烟台,264005
2. 烟台大学食品科学与工程研究所,山东,烟台,264005 |
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| 摘 要： | 建立了苹果多酚的反相HPLC检测方法。该方法的检测限为0.022～0.072μg,加标样品回收率均大于90%,相对标准偏差为1.1%～2.4%,说明该方法准确可靠。用该方法测定了红富士苹果中多酚的含量,结果表明,样品中的多酚物质主要包括绿原酸、P-香豆酸、( )-儿茶素、(-)-表儿茶素、芦丁、原花青素B2、根皮苷等。
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| 关 键 词： | 反相高效液相色谱 苹果 多酚 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)04-0185-04 |
| 修稿时间： | 2005-12-07 |
Determination of apple polyphenols by RP-HPLC |
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| Sun Chengfeng. Determination of apple polyphenols by RP-HPLC[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 27(4): 185-187 |
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| Authors: | Sun Chengfeng |
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