| 芝麻香型白酒蒸馏技术的研究 |
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| 引用本文： | 曹建全,赵德义,孙伟,周利祥,孙洁,刘瑞照,孙立臻,尚志超,王海平.芝麻香型白酒蒸馏技术的研究[J].酿酒科技,2019(5):65-70,75. |
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| 作者姓名： | 曹建全 赵德义 孙伟 周利祥 孙洁 刘瑞照 孙立臻 尚志超 王海平 |
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| 作者单位： | 山东景芝酒业股份有限公司;中国芝麻香型白酒研究院 |
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| 摘 要： | 芝麻香型白酒是建国后两大白酒创新香型之一,由山东景芝酒业率先研发成功。景芝酒业在2016年进行了"机械化条件下流酒速度对浓香酒质量的影响"试验,证明了不同的流酒速度对于浓香原酒质量和产量的影响。本次试验是机械化条件下芝麻香型白酒的蒸馏试验,主要针对不同装甑压力和不同流酒速度进行试验,研究了不同的装甑压力和流酒速度对芝麻香白酒质量和产量的影响,同时还提出了今后白酒蒸馏研究的方向。
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| 关 键 词： | 芝麻香型白酒 蒸馏技术 研究 |
Study of the Distillation of Zhimaxiang Baijiu |
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| CAO Jianquan,ZHAO Deyi,SUN Wei,ZHOU Lixiang,SUN Jie,LIU Ruizhao,SUN Lizhen,SHANG Zhichao,WANG Haiping.Study of the Distillation of Zhimaxiang Baijiu[J].Liquor-making Science & Technology,2019(5):65-70,75. |
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| Authors: | CAO Jianquan ZHAO Deyi SUN Wei ZHOU Lixiang SUN Jie LIU Ruizhao SUN Lizhen SHANG Zhichao WANG Haiping |
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| Affiliation: | (Jingzhi Distillery Co. Ltd.,Anqiu,Shandong 262119;Research Institute for Zhimaxiang Baijiu,Anqiu,Shandong 262119,China) |
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| Abstract: | CAO Jianquan;ZHAO Deyi;SUN Wei;ZHOU Lixiang;SUN Jie;LIU Ruizhao;SUN Lizhen;SHANG Zhichao;WANG Haiping(Jingzhi Distillery Co. Ltd.,Anqiu,Shandong 262119;Research Institute for Zhimaxiang Baijiu,Anqiu,Shandong 262119,China) |
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| Keywords: | Zhimaxiang Baijiu distillation technology study |
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