| 山楂酒色度测定及其影响因素 |
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| 引用本文： | 刘秀华,刘永杰,王玉兰,张英萍. 山楂酒色度测定及其影响因素[J]. 酿酒科技, 2019, 0(7): 114-116 |
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| 作者姓名： | 刘秀华 刘永杰 王玉兰 张英萍 |
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| 作者单位： | 山东皇尊庄园山楂酒有限公司 |
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| 摘 要： | 本文探讨了用分光光度计测山楂酒色度的方法及影响因素。山楂酒的色度可用其在420 nm、520 nm、620 nm下的吸光值之和表示。影响山楂酒色度测定的因素有pH值、总SO2浓度、浊度等。山楂酒的透光率、总黄酮含量等均与其色度有一定的相关性。
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| 关 键 词： | 色度 吸光值 山楂酒 |
Determination of the Colority of Hawthorn Wine and Its Influencing Factors |
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| LIU Xiuhua,LIU Yongjie,WANG Yulan,ZHANG Yingping. Determination of the Colority of Hawthorn Wine and Its Influencing Factors[J]. Liquor-making Science & Technology, 2019, 0(7): 114-116 |
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| Authors: | LIU Xiuhua LIU Yongjie WANG Yulan ZHANG Yingping |
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| Affiliation: | (Huangzun Manor Hawthorn Wine Co. Ltd., Weifang, Shandong 262550, China) |
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| Abstract: | LIU Xiuhua;LIU Yongjie;WANG Yulan;ZHANG Yingping(Huangzun Manor Hawthorn Wine Co. Ltd., Weifang, Shandong 262550, China) |
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| Keywords: | colority absorbance value hawthorn wine |
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