| 论《本草纲目》谷部的造酿文化 |
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| 引用本文： | 王明军,秦泽慧,黄华花. 论《本草纲目》谷部的造酿文化[J]. 酿酒科技, 2019, 0(10): 130-132,137 |
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| 作者姓名： | 王明军 秦泽慧 黄华花 |
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| 作者单位： | 厦门医学院;传统本草文化传承研究中心 |
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| 基金项目： | 福建省高校人文社会科学研究基地“传统本草文化传承研究中心”（闽教科[2019]28号） |
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| 摘 要： | 我国的造酿文化历史悠久,底蕴深厚。《本草纲目》中谷物造酿分类科学,内容丰富。通过分析其中谷部造酿的分类、造酿史沿革、造酿原料和工艺以及造酿时间与道地性,旨在发掘传统的谷部造酿文化内涵,促进当代酿造业的蓬勃发展。
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| 关 键 词： | 本草纲目 谷部 造酿 |
Discussion on Brewing Culture of Cereals in Compendium of Materia Medica |
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| WANG Mingjun,QIN Zehui,HUANG Huahua. Discussion on Brewing Culture of Cereals in Compendium of Materia Medica[J]. Liquor-making Science & Technology, 2019, 0(10): 130-132,137 |
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| Authors: | WANG Mingjun QIN Zehui HUANG Huahua |
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| Affiliation: | (Xiamen Medical College, Xiamen, Fujian 361023;Centre for Cultural Inheritance Studies on Traditional Chinese Medicine, Xiamen, Fujian 361023, China) |
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| Abstract: | WANG Mingjun;QIN Zehui;HUANG Huahua(Xiamen Medical College, Xiamen, Fujian 361023;Centre for Cultural Inheritance Studies on Traditional Chinese Medicine, Xiamen, Fujian 361023, China) |
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| Keywords: | Compendium of Materia Medica cereal brewing |
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