|
|||||
|
|
| 谈谈如何提高乳腐坯的质量 | |
| 作者姓名： | 王瑞芝 |
| 作者单位： | 上海奉贤鼎丰酿造厂 |
| 摘 要： | 乳腐是我国传统特色的副食调味品,已有一千余年的生产历史,是一种滋味鲜美、风味独特、营养丰富的佐餐食品。我国各地均有生产,由于各地生活习惯不一样,故它的生产工艺及用料都各有千秋,各有各的风味特色。但不论那一种风味,它都有一些共同点:乳腐要求块形完整、色泽正常、质地酥软、入口细腻、咸淡适 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |