| 荔枝保健口服液制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 池建伟,唐小俊,张名位,徐志宏,张雁,魏振承,李建雄,张瑞芬.荔枝保健口服液制备工艺研究[J].食品科技,2005(7):63-65. |
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| 作者姓名： | 池建伟 唐小俊 张名位 徐志宏 张雁 魏振承 李建雄 张瑞芬 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点实验室,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省农业科技重大专项资助项目(2003A2030507) |
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| 摘 要： | 用正交试验分析荔枝干浸提液提取的最佳条件,研究其涩味脱除法及荔枝保健口服液的制备工艺。结果表明,荔枝干浸提液提取的最佳条件为:浸提温度40℃、料水比1∶8、酶量40mg/kg、浸提时间40min;荔枝保健口服液成分配比为:由荔枝干浸提液70%和辅助中药提取液30%组成母液,另加12%～14%蔗糖,1%～3%的精制卵磷脂,0.1%～0.3%的牛磺酸。加工过程中采用0.1%明胶除涩。
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| 关 键 词： | 荔枝干 口服液 制备工艺 |
| 文章编号： | 1005-9989(2005)07-0063-03 |
| 修稿时间： | 2005年1月10日 |
Study on the processing technology of litchi health oral solution |
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| CHI Jian-wei,TANG Xiao-jun,ZHANG Ming-wei,XU Zhi-hong,ZHANG Yan,WEI Zhen-cheng,LI Jian-xiong,ZHANG Rui-fen.Study on the processing technology of litchi health oral solution[J].Food Science and Technology,2005(7):63-65. |
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| Authors: | CHI Jian-wei TANG Xiao-jun ZHANG Ming-wei XU Zhi-hong ZHANG Yan WEI Zhen-cheng LI Jian-xiong ZHANG Rui-fen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dried litchi oral solution preparing technique |
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