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| 家庭制作辣白菜 | |
| 引用本文： | 李明.家庭制作辣白菜[J].烹调知识,1994(5). |
| 作者姓名： | 李明 |
| 摘 要： | 原料:大白莱1000克。 配料:白糖100克,食醋30克,鲜姜丝4克,干辣椒5只,精盐30克,味精2克,植物油20克。 做法:①将白菜去掉老叶和根,洗净,切成长4～5厘米、宽2～3厘米之矩形块,改盆中,撒上精盐20克,拌匀,上压重物,腌渍2小时左右,挤干水分放入盘中。②用白糖、精盐(10克)、醋、味精、鲜姜丝拌成糊 |
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