| 植物甾醇及其在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 王稳航. 植物甾醇及其在食品中的应用[J]. 西部粮油科技, 2002, 27(6): 41-44 |
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| 作者姓名： | 王稳航 |
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| 作者单位： | 河北农业大学动物科技学院 河北保定071001 |
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| 摘 要： | 概述了植物甾醇的结构、来源、生理功能及国外产品开发情况，指出了 植物甾醇的主要生理功能是降低胆固醇。
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| 关 键 词： | 植物甾醇 降低胆固醇 功能性食品 生产 来源 |
| 文章编号： | 1007-6395(2002)06-0041-04 |
| 修稿时间： | 2002-04-08 |
PHYTOSTEROL AND ITS APPLICATION IN FOOD |
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| WANG Wen-hang. PHYTOSTEROL AND ITS APPLICATION IN FOOD[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2002, 27(6): 41-44 |
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| Authors: | WANG Wen-hang |
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| Abstract: | The chemical structures, origins, physiological function and products in abroad. A main role of phytosterol is lowering cholesterol level, so phytosterol is quickly developed in food industries. |
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| Keywords: | Phytosterol Phytostanol Lowering cholesterol Functional food |
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