|
|||||
|
|
| 啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施 | |
| 引用本文： | 范洪臣,车晋,王立群,邢楠楠,王铎.啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施[J].酿酒,2008,35(4). |
| 作者姓名： | 范洪臣 车晋 王立群 邢楠楠 王铎 |
| 作者单位： | 1. 东北农业大学生命科学学院,150030 2. 哈尔滨啤酒松江有限公司,150046 3. 哈尔滨商业大学食品工程学院,150028 |
| 摘 要： | 啤酒的风味缺陷,对啤酒质量有着重要的影响,改善和预防这些风味缺陷至关重要,针对引起啤酒中风味缺陷的各种原因提出了解决风味缺陷的方法. |
| 关 键 词： | 啤酒 风味缺陷 产生原因 解决措施 |
Causes and Solutions of Flavor Defects in Beer |
|
| FAN Hong-chen,CHE Jin,WANG Li-qun,XING Nan-nan,WANG Duo.Causes and Solutions of Flavor Defects in Beer[J].Liquor Making,2008,35(4). | |
| Authors: | FAN Hong-chen CHE Jin WANG Li-qun XING Nan-nan WANG Duo |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |