| 酶解水溶剂法提取莜麦多酚的工艺研究 |
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| 引用本文： | 吕俊丽,游新勇,任志龙,刘中原.酶解水溶剂法提取莜麦多酚的工艺研究[J].中国粮油学报,2017,32(11). |
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| 作者姓名： | 吕俊丽 游新勇 任志龙 刘中原 |
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| 作者单位： | 内蒙古科技大学生命科学与技术学院,内蒙古科技大学生命科学与技术学院,包头轻工职业技术学院食品药品工程学院,内蒙古科技大学生命科学与技术学院 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY14171)；内蒙古自然科学基金项目( 2014BS0312)；内蒙古科技大学创新基金项目（2014QDL005） |
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| 摘 要： | 莜麦是内蒙地区特色作物之一,具有降血糖、降血脂等生理功能。为了研究莜麦中多酚的提取,以内蒙古莜麦为原料,以多酚得率为依据,在单因素试验的基础上,通过正交试验对酶解水溶剂法提取酚类物质的工艺进行优化,得出最佳提取工艺为:复合酶用量0.8%,酶解时间80 min,酶解温度55℃,pH值5.0,此时酚类物质的得率为:2.950 mg/g。在此基础上与微波辅助有机溶剂提取法比较,得出酶法提取多酚得率显著高于微波辅助提取法。表明:在提取莜麦多酚方面,酶解水溶剂提取法优于微波辅助有机溶剂提取法。
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| 关 键 词： | 莜麦 酚类 酶解法 |
| 收稿时间： | 2016/10/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/1/20 0:00:00 |
The Study on the Microwave-assisted Organic Solvent Extraction of Poly-phenols from Oat |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Naked oats phenolics enzymatic extraction |
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