添加淀粉酶脱胚玉米在挤压机内停留时间分布和淀粉转化率研究 |
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作者姓名: | 范玉艳 段方方 佟童 田震 杜鑫 马成业 |
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作者单位: | 山东理工大学,山东理工大学,山东理工大学,山东理工大学,山东理工大学,山东理工大学 |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(面上项目,31471676);山东理工大学青年教师发展支持计划(4072-112010);山东理工大学大学生创新计划。 |
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摘 要: | 应用四因素五水平正交旋转组合实验设计,研究单螺杆挤压机操作参数(脱胚玉米中耐高温淀粉添加量、螺杆转速、脱胚玉米水分质量分数和挤压机末端套筒温度)对停留时间分布跨度和挤出物制取糖浆的淀粉转化率的影响。试验中以赤藓红为示踪剂,使用分光测色仪测试脱胚玉米加酶挤出物的a值,通过a值的变化得出物料的挤压停留时间分布,停留时间分布跨度在1.07-1.73之间。采用岭回归寻优分析,得到停留时间分布范围131.59~145.45s的挤压系统参数:耐高温淀粉酶添加量0.71L/t~0.75L/t、原料水分质量分数24.7%~25.5%、挤压机末端套筒温度97.8℃~101.2℃、挤压机螺杆转速102.3r/min~107.2r/min。对挤压停留时间分布跨度和淀粉转化率进行回归分析,回归模型均达到高度显著性水平,该二次模型能够拟合真实的试验结果;典型相关性分析表明,二者之间有低度正相关,相关系数为0.3963。
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关 键 词: | 挤压 停留时间分布 脱胚玉米 淀粉酶 色差 |
收稿时间: | 2016-10-25 |
修稿时间: | 2017-01-26 |
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