| 超临界CO2体系下酶法制备中碳链甘三酯的研究 |
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| 引用本文： | 姜洋,齐晓芬,李丹,王彤,张博坤,于殿宇. 超临界CO2体系下酶法制备中碳链甘三酯的研究[J]. 中国粮油学报, 2017, 32(12): 75 |
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| 作者姓名： | 姜洋 齐晓芬 李丹 王彤 张博坤 于殿宇 |
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| 作者单位： | 东北农业大学,东北农业大学,东北农业大学,东北农业大学,哈尔滨普润油脂有限公司,东北农业大学 |
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| 基金项目： | 大豆生物酶法加工关键技术与装备(2015RAXXJ008)，国家自然科学基金（31571880)，大豆油绿色制造关键技术及大型智能化装备研发与示范（2016YFD0401402） |
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| 摘 要： | 中碳链甘三酯作为一种低能量的油脂因其特殊的生理功能和代谢途径得到了广泛的应用,本文以甘油和辛酸、癸酸混合物为原料,研究在超临界CO_2体系下酶法制备中碳链甘三酯的工艺条件,并对酯化产物进行分析。通过脂肪酶的比较,得出脂肪酶Novozyme 435优于Lipozyme RM IM,因此,选用脂肪酶Novozyme435为催化剂,以中碳链甘三酯得率为指标,通过响应面法对工艺条件进行优化,得出最佳反应条件为:反应压力9.1 MPa、反应温度90℃、酶添加量4.2%、底物摩尔比3∶1和反应时间10.2 h。在此反应条件下中碳链甘三酯的得率为95.1%,酯化率为98.62%。该方法有效的提高了脂肪酸的利用率及MCT得率,所得酯化产物色泽较浅。
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| 关 键 词： | 超临界CO2体系 酶法 中碳链甘三酯 响应面优化 |
| 收稿时间： | 2017-01-22 |
| 修稿时间： | 2017-05-21 |
The Study of Enzymatic Preparation of Medium-Chain Triglycerids in Supercritical CO2 System |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Supercritical CO2 system enzymatic medium-chain triglycerids response surface optimization |
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