| 黄姜提取皂素废液柠檬酸发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 蔡俊. 黄姜提取皂素废液柠檬酸发酵条件研究[J]. 中国酿造, 2006, 0(6): 14-17 |
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| 作者姓名： | 蔡俊 |
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| 作者单位： | 湖北工业大学生物工程学院,湖北省工业微生物重点实验室,湖北,武汉,430068 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对黄姜提取皂素后剩下的废液进行柠檬酸发酵,研究发酵温度、初始pH值、可发酵性糖浓度、氮源、氮源用量及发酵周期对该原料进行柠檬酸发酵的影响。试验表明,发酵最适温度为35℃,最适初始pH值为6.8,初始可发酵性总糖为14%(w/v),最适氮源为NH4NO3,NH4NO3用量为0.6%(w/v),最适发酵周期为87h,发酵转化率为90.8%。最适发酵培养基为可发酵性糖含量14%(w/v),NH4NO3 0.6%(w/v),KH2PO4 0.1%(w/v),MgSO4.7H2O 0.25%(w/v),初始pH6.8。
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| 关 键 词： | 黄姜 皂素 废液 柠檬酸 发酵 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)06-0014-03 |
| 修稿时间： | 2006-01-27 |
Study on citric acid fermenting conditions of waste liquor after Dioscorea zingiberensis extrcting diosgenin |
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| CAI Jun. Study on citric acid fermenting conditions of waste liquor after Dioscorea zingiberensis extrcting diosgenin[J]. China Brewing, 2006, 0(6): 14-17 |
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| Authors: | CAI Jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dioscorea zingiberensis diosgenin waste liquor citric acid ferment |
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