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| 大豆蛋白质及副产物的功能与应用 | |
| 引用本文： | 罗建民,周晓明.大豆蛋白质及副产物的功能与应用[J].江苏食品与发酵,2001(1):31-32,35. |
| 作者姓名： | 罗建民 周晓明 |
| 摘 要： | 叙述豆及副产物的营养保健功能，以及介绍大豆蛋白在食品行业的应用和开发利用前景。 |
| 关 键 词： | 大豆蛋白 食品 副产物 营养保健功能 开发利用 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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