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| 基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱分析酸橙果实中的生物活性成分 | |
| 引用本文： | 秦艳,赵希娟,郭鹏妹,庞雯辉,董超,张耀海,王成秋,赵其阳,焦必宁.基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱分析酸橙果实中的生物活性成分[J].食品与发酵工业,2022(5):268-274. |
| 作者姓名： | 秦艳 赵希娟 郭鹏妹 庞雯辉 董超 张耀海 王成秋 赵其阳 焦必宁 |
| 摘 要： | 应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱结合靶向和非靶向筛查方法系统分析鉴定了6个酸橙果实品种的不同部位(果皮、果肉、果汁)的生物活性物质.根据化合物的精确分子质量、质谱裂解规律、碎片离子信息,结合数据库匹配、标准品比对并参考相关文献对化合物结构进行鉴定.该实验共鉴定了84种生物活性成分,包括44种类黄酮、8种酚... |
| 关 键 词： | 酸橙 超高效液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱 生物活性成分 鉴定 裂解途径 |