| 便携式光谱仪检测白酒中乙偶姻含量 |
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| 引用本文： | 刘建元,李晓春,张玲玲.便携式光谱仪检测白酒中乙偶姻含量[J].食品安全质量检测技术,2024,15(8):219-226. |
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| 作者姓名： | 刘建元 李晓春 张玲玲 |
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| 作者单位： | 太原理工大学生物医学工程学院,太原理工大学生物医学工程学院 生物医学精准检测与仪器研究所,太原理工大学生物医学工程学院 生物医学精准检测与仪器研究所 |
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| 基金项目： | 山西省留学基金委项目(2022-082)、山西省青年科学基金项目(202203021212214)、太原理工大学青年教师基金项目(2022QN120)。 |
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| 摘 要： | 目的 建立一种便携式光谱仪快速检测白酒中乙偶姻含量的分析方法。
方法 首先利用AS7341光谱传感器搭建便携式光谱仪，结合肌酸比色法，构建一种检测白酒中乙偶姻含量的即时检测方法。接下来对肌酸比色法反应的温度和时间条件进行优化，反应结果与酶标仪进行对比。最后通过检测7种白酒样本中乙偶姻的含量，来评价本装置的准确性和实用性。
结果 优化后肌酸比色法的最佳反应条件为40℃反应30 min，利用该装置检测到乙偶姻在510 nm波长下吸光度与其浓度呈正相关关系。乙偶姻的线性检测范围为0.25~20.00 mg/L，检出限为0.049 mg/L。该装置检测结果与酶标仪检测结果具有很好的一致性，相关系数为0.9899。最后利用该装置对7种白酒样本中乙偶姻含量进行检测，加标回收率为96.90%~103.32%。
结论 该装置具有准确、快速、便捷等特点，适用于白酒中乙偶姻含量的即时检测。
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| 关 键 词： | 便携式光谱仪 肌酸比色法 乙偶姻 AS7341光谱传感器 白酒 |
| 收稿时间： | 2024/2/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2024/4/17 0:00:00 |
Portable spectrometer combined with creatine colorimetric assay for the detection of acetoin in Baijiu |
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| LIU Jian-Yuan,LI Xiao-Chun and ZHANG Ling-Ling.Portable spectrometer combined with creatine colorimetric assay for the detection of acetoin in Baijiu[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2024,15(8):219-226. |
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| Authors: | LIU Jian-Yuan LI Xiao-Chun and ZHANG Ling-Ling |
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| Affiliation: | Institute of Biomedical Precision Testing and Instrumentation,College of Biomedical Engineering,Taiyuan University of Technology,Jinzhong,Institute of Biomedical Precision Testing and Instrumentation,College of Biomedical Engineering,Taiyuan University of Technology,Jinzhong,Institute of Biomedical Precision Testing and Instrumentation,College of Biomedical Engineering,Taiyuan University of Technology,Jinzhong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Portable spectrometer Creatine colorimetry assay Acetoin AS7341 spectral sensor Baijiu |
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